鹽麴 (Shio
Koji) 是利用鹽加入米麴發酵而成的一種發酵調味料, 由日本江戶時代 (1603-1868年 ) 已經開始被人使用。而米麴則是由米發酵而成的, 當中產生一種獨特的酵母菌, 含有對人體有益的氨基酸, 並有助排毒 和 預防暗瘡。
酸種餐包
酸種 餐包 酸種麵包很多都是皮脆心軟 ，但有些人不太喜歡皮脆，特別是年長的人，因為他們牙齒不太好，咬不到，那麼怎麼辨好呢？ 原來 酸種都可以做出軟軟的麵包 ， 非常柔軟和蓬鬆， 可以 塗上厚厚生牛油或雞肝 醬，一口咬上啊！
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踏入春季，天氣非常潮濕，所以煲檸檬薏米水，清熱利尿，可以去體內的濕，這個天氣非常適合。 檸檬薏米水做法簡單，只是將薏米加水，煲一煲，再加檸檬便可，方便簡單，冷熱均可。但買薏米時候，發現有薏米，薏仁，洋薏米，很多不同名稱，應該買那一種才對呢？還有薏米又有生和熟... -
時間過得真的特別快, 已經到了Big Day前一日, 我的兩位舅父及舅母專誠與我及家人一起出外吃飯為我興祝, 真的多謝他們啊! 吃過飯後便一起回家準備上頭儀式, 媽咪當然很繁忙又緊張地為我準備上頭必備用品湯圓, 而我在上頭前用碌柚葉沐浴及換上紅色新睡衣, 內衣褲及拖鞋作準備, ...
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一般人清潔家居，多會使用化學清潔劑，可是這些清潔劑除了污染空氣外，對身體亦有潛在的危險。事實上，天然物品也有同樣的清潔效能；它就是梳打粉（ Baking soda ）又稱「蘇打粉」正是最好又最便宜的天然清潔劑 。 小梳打化 學 名稱為 碳酸氫鈉（ sodium bicarbon...