桂花榚

桂花榚 【Medlar Pudding】

材料：
熱水　　　250 ml
魚膠粉　　25 g
糖　　　　80 g
凍水　　　200 ml
桂花糖　    1.5 湯匙
乾桂花　    適量

做法：
1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解 (可坐熱水加快溶解)
2) 將桂花糖加入拌勻後，再加入凍水及乾桂花拌勻
3) 放入雪櫃待凝固

Cooking Trips:* 膠模可以預先放入冰柜，這樣脫模時候可以更容易
* 可以先放1/3桂花糖水在模中，放入雪櫃待凝固後，再加入其餘的桂花糖水便成