現在很多人開始追求健康, 食物盡量選用有機及新鮮食材， 但大家都忽略了廚具的重要性。 現代人偏愛用易潔鑊，貪其用少量油也不會黐底，但其實易潔鑊的鑊面塗有一層化學物料，一旦這層黑色物料受高溫加熱、用久了或刮花，就會慢慢脫落，釋放有毒物質（PTFE），甚至有機會致癌。所以廚具首選Cast Iron鑄鐵製的廚具。
Cast Iron鑄鐵製的廚具現有Le Creuset及Staub牌子有超過八十年歷史，是法國其中一個做鑄鐵廚具的先鋒。每個煲都用100%純手工鑄鐵製造加上雙層陶磁包覆內裹法瑯，傳熱快、保溫性強，非常鎖水、鍋身厚度夠、熱力分佈平均，特別適合做燜、燉、焗的菜式，鑄鐵鍋比較重，鍋蓋也重，鎖水力強，水份不會因烹煮而大量流失，更原汁原味，味道不會被「倒汗水」沖淡，鍋子更可連蓋放入焗爐，最重要是煮食過程中不會釋出有毒物質，對健康有保障。
Cast Iron鑄鐵鍋使用後，讓鍋子冷卻用海綿/ 抹布清洗，冷水和溫水也可。亦可趁鍋子熱時，加入熱水略浸才洗，洗淨後以毛巾抹乾，放回鍋子附送的膠粒，加蓋收藏，放不放入盒也沒所謂。鍋邊灰黑色的部位沒有琺琅保護，受潮或洗得不乾淨，還是有機會生鏽的，千萬千萬不要將炙熱的鍋子丟入冷水中，劇烈的冷熱溫差，有可能令琺瑯裂開。
在選擇Le Creuset and Staub research的時候，參考各位用家的以下分析後，最終決定選用Staub，但在6種顏色中喜歡紅色、深紅、深藍色、深紫，差不多隻隻都喜歡似的，最後挑選了深紅，因此色會較多貨，日後有機會購買另款廚具時都容易有貨，最重要此色有高貴感覺。
現此26 Pot內附蒸籠，於各永安， Aeon，千色店等大型百貨公司有Promotion，價錢$1,999 (原價$3,999)，我在家裡附近千色店購買，Sale姐姐話此優惠內附蒸籠，完了優惠便沒有附送蒸籠了，她還給我九折優惠給我，所以最後用了$1,899帶它回家。
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Le Creuset
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Staub
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Colour
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顏色鮮艷奪目, 顏色選擇多
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只有6種顏色選擇
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Inside Pot
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LC內鍋有黑琺瑯和白琺瑯兩種的鍋具
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白琺瑯較易清洗和保養，不用上油，而污漬較易清出來
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白琺瑯好易染色變色, 如不小心燒焦, 會留下痕跡
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黑琺瑯內鍋不易染色，LC的黑琺瑯沒有 staub的好
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黑琺瑯內鍋不易染色，較易清洗乾淨
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Pot Cover
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鍋蓋沒有Staub重
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鎖水比 Staub 失色, 鍋邊會有水氣流出
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鍋蓋設計是圓弧狀, 所以緊密度沒有staub好
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鍋蓋內獨有原味釘子
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助水蒸氣均勻散發滴回鍋內, 讓食物更美味
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鍋蓋較LC重, 水蒸汽能保留在煲內
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鍋蓋設計有凹槽, 所以較緊密可以不偏不倚的卡在鍋邊上, 能鎖水鍋內
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Handle
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手柄較Staub窄
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手柄較LC闊, 而且較厚一點, 個煲有重量, 闊手柄比較好拎
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Knob
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Phenolic knob (膠knob), 在高溫烤箱會變軟及釋放有毒物質
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金屬 knob, 可以入爐比 LC膠knob的安全
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After Cooking
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鍋具用完後，待稍微冷卻後，以熱水浸洗，冷卻後，用海綿/毛巾去清潔
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不要即刻加冷水，會傷鍋
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鍋具用完後，待稍微冷卻後，以熱水浸洗，冷卻後，用海綿/毛巾去清潔
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不要即刻加冷水，會傷鍋
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Cleaning
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不要用洗潔精，洗潔精會洗去保護油層，變得黏底，只會越來越難洗，有難去掉的污垢，小火滾著熱水5分鐘
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洗完用廚房紙抹乾，如廚房紙不乾淨，便要再洗洗，然後再塗油養鍋，下次使用時一樣以熱水沖洗，抹乾才用
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焦底和黏底洗不掉， 可加入清水，中火加熱，滾起後，轉小火滾著熱水，約5-10分鐘， 讓黏物或燒焦物軟化， 熄火浸至水微涼，以矽膠刮輕輕刮掉焦底， 再清洗，千萬不要用指甲或硬物去刮污漬或焦底
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LC 專售的自家清潔液，真的很有效，買一支以備不時之需。一般是用來洗外層，讓它們的外衣永遠如新
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洗淨後以毛巾抹乾，放回鍋子附送的膠粒，加蓋收藏
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不要用洗潔精，洗潔精會洗去保護油層，變得黏底，只會越來越難洗，有難去掉的污垢，小火滾著熱水5分鐘
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洗完用廚房紙抹乾，如廚房紙不乾淨，便要再洗洗，然後再塗油養鍋，下次使用時一樣以熱水沖洗，抹乾才用
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焦底和黏底洗不掉， 可加入清水，中火加熱，滾起後，轉小火滾著熱水，約5-10分鐘， 讓黏物或燒焦物軟化， 熄火浸至水微涼，以矽膠刮輕輕刮掉焦底， 再清洗，千萬不要用指甲或硬物去刮污漬或焦底
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Staub專售的自家清潔液，真的很有效，買一支以備不時之需。一般是用來洗外層，讓它們的外衣永遠如新
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洗淨後以毛巾抹乾，放回鍋子附送的膠粒，加蓋收藏
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Protection of Pot
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黑琺瑯大概養鍋10次便可，越用會越不黏底，油的份量也可減少，當然每次都塗油保護也可
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長期不使用的時候，塗上薄薄一層油，保持乾燥再收藏
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養鍋2-3次便可，越用會越不黏底，油的份量也可減少，當然每次都塗油保護也可
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長期不使用的時候，塗上薄薄一層油，保持乾燥再收藏
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Price
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價錢較 Staub貴
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價錢較LC相宜
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Warranty
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Lifetime limited
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10年保用
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