材料：
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梅頭免治豬肉 250g
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蛋白 1隻
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生粉/粟粉 25g
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麵粉 25g
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冰水 1湯匙
調味料
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生抽 1湯匙
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糖 1茶匙
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五香粉 1茶匙
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薑汁 1 湯匙
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麻油 2茶匙
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糊椒粉 少許
做法：
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把所有調味料(生抽，糖，五香粉，薑汁，麻油，糊椒粉)放入豬肉攪勻
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加入一半蛋白攪拌，再加入生份攪拌，材料便會自然融合
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再加入餘下的蛋白，稍為攪拌，加入麵粉
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最後加入一湯匙冷水，攪拌約1-2分鐘，肉會有黏性，攪到不會黏在碗邊便可
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用少許油塗勻器皿，將絞肉逐少加入，每次也要壓實後再放另一次，盡量把空氣擠壓出來，放滿後抹平，蓋上牛油紙，再放上重物(如大碟)壓著，中火蒸45分鐘-1小時，至熟透
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蒸熟後放涼，放進冰箱定型，倒出切片，可以煎香食用
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存放於冰箱，可保存約3-4天
Cooking Trips:
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加入調味料次序不能亂掉
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