材料：
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大番茄2-3隻
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車厘茄 800g
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紅色甜椒 1個
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洋葱1個
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獨子蒜1個
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新鮮羅勒3-4小棵(可以不加)
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新鮮牛至(可以不加)
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油1湯匙
調味料：
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檸檬2湯匙
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糖2湯匙
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鹽1‧ 1/4茶匙
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黑胡椒碎/白胡椒粉 適量
做法：
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車厘茄切半、大番茄去蒂切半，再切成4份、把紅色甜椒拔出蒂頭，刮出種籽，切半
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把車厘茄、番茄、紅色甜椒平鋪平放焗盤上，160焗1小時30分鐘，保留少許水份
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大番茄和紅色甜椒焗熟後去皮
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洋葱切碎、獨子蒜切片
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鍋中下油，加入洋葱及獨子蒜，用中火炒15分鐘，若洋葱很乾開始焦，可逐少加水，洋葱炒至半透明便可以
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把車厘茄、番茄、紅色甜椒、洋葱切碎、獨子蒜放入攪拌機，加入羅勒葉及牛至，再加入調味料，打成番茄醬
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