身體酸鹼值
身體酸鹼值對健康很重要，人體血液是有酸鹼度的，7是中位數，健康正常的血液 pH 值是7.4。健康正常人的細胞及口水 pH 值亦是 7.4。 清水屬中性，其 pH 值是 7。pH 7 以下均為酸性，以上則為鹼性。當人體 pH 下降至偏酸時，其表現身體不適、易疲倦、精神不振、體力不足、抵抗力下降等，會影響身體細胞不能夠很正常生長及所有機能正常運作，很多慢疾病包括癌症也會由此而生。所以體液的酸鹼度已能顯示出健康的程度，疲勞和生病時體液變得偏酸，而癌症病人的體液是十分酸的。因此，保持身體能在正常酸鹼值內便是遠離疾病的第一步，就是最簡單的健康飲食概念。
食物可分為兩類別：鹼性Alkaline-forming或酸性Acid-forming，這裡所說的酸鹼，並不是指味覺上的酸鹼，而是指食物被消化後餘下的『灰Ash』和食物裡所含的主要礦物質成份：鹼性或酸性元素，鹼性食物以鉀、鈉、鈣、鎂、氧鹼性元素為主，也稱為『電解質Electrolyte』，酸性食物則餘下氮、磷、鐵等。雖然檸檬的味道是很酸的，但它卻是鹼性。
鹼性元素：
熟水果、蔬菜、特別是有斑點香蕉、無花果、檸檬、西瓜、天然乾果、茶、發芽菜 ( 豆、穀類等 )、海藻、蘆芛、西人芫茜、植物香料、草藥、綠茶、原蘋果醋、蜜糖等都是鹼性，五穀中只有小米是鹼性，生堅果類是鹼性。喜樂、休息、正面思想等都是鹼性元素。所以於創世記第一章，神給人主要的食物都是以菜蔬和水果為主。
酸性元素：
所有經高溫加熱 ( Low-Heated 除外 ) 或化學處理的鹼性食物都會變成酸性，少量水果 ( 如蔓越莓Cranberry、西莓Prune、梅子Plum等 )、穀類、谷麥類、豆類、肉類、禽類、魚類、蛋類、花生、核桃、牛奶、零食煙、酒、咖啡因、汔水、白糖、藥物等全都是酸性。幾乎所有新陳代謝的副產品都是酸性的，特別是蛋白質。人體各排泄渠道、各個器官、組織等而排出的廢物或毒素，情緒、緊張、壓力、負面思想、辛勞或運動過度、熬夜等，全是酸性，特別利害的還有西藥、疫苗和致命的化療劑。我們需要鹼性元素來中和這些酸性的物質。我們身體的器官要在正常的酸鹼度下才發揮最大果效，在偏酸的情況下，病菌容易繁殖，正常細胞較易突變成為癌細胞，體液偏酸形成致病的環境。相反，在弱鹼性體液下，病菌、癌細胞等便難以生存及繁殖。製成品食物： 差不多所有製成品食物都需要加防腐劑。有些防腐劑好明顯地會引起癌症。有些較為安全，但總會使身體酸性加深。無論如何，都應盡量少吃。食物加防腐劑的目的，作用是要把食物的酸鹼值降低至細菌不能生長。試想一種連細菌都不能生長的食物，對人類怎會是有益呢？
鹽：鹽是日常餸菜必用的調味品，亦對健康有很大的影響。所以大家都共認少鹽的餸菜就較為健康。但如果這調味品不夠的話，餸菜味道確實不好。為了較好味道，餸菜都用了很多鹽，所以對這品質，就有較高的要求。 差不多所有市面的食鹽，都是對身體有害的。真正的海鹽，對身體十分有益。在幾年前，還能夠買到純正的海鹽，現在就很困難可以買得到。因需求大，生產商就加入了部份其它鹽，品質降低甚至是假貨，不經試驗，不知真假，價錢就貴了十幾二十倍。優良品質的海鹽，是由無污染海水，在鹽田晒乾而得來的。鹽的元素除了主要成份鈉和氯之外，還有其它所有礦物質，是人體所需要的。曾提及現時食物 (植物和畜生)，已不能提供完整礦物質，海鹽就是可以補給的來源。真正海鹽飽和液體的酸鹼值約是 10，非常之鹼，因含有很多鹼性礦物質。而市面食鹽飽和液體的酸鹼值約在 4，非常之酸，對身體很有害。原因是那些寶貴礦物質被取走了。只剩下純正鈉和氯，更加需要混合其它有害化合物，令鹽能夠散開適合使用。另一方面，海鹽是由海水晒乾而得來的，過程沒有化學作用。但如果那些珍貴礦物質從海鹽被提鍊取走，必經化學作用，剩下的鹽就不是天然，而是化學物質。
癌症起因，是一種不正常細胞在人體內生長。此種細胞適合在人體偏酸和不需氧氣情況下繁殖，而不適宜在正常偏鹼下生存。健康人的血液、脊骨髓、口水的 ph 都應是 7.4。量度人體 pH 的方法是利用口水，在進食後最少二小時，吐清潔口水在pH 試紙上。正常是 pH 7.4，pH 6.5 則為偏酸。患有癌症的病人，其 pH 通常在5 以下。治療方法，要立刻把 pH 提升至正常 7.4 或以上，癌細胞就不能生長，健康才可以拻復。如提升鹼度不足，會令癌細胞生長得更快。對癌症有幫助的以下可作參考：
日常應多吃鹼性食物如蔬菜水果等，少吃酸性食物如肉類及高蛋白質食物，普通成年人每天所需蛋白質約為 50 GM。 適量運動，要出汗，保持足夠新鮮空氣，多作深呼吸可增加攝氧量。身體含氧量高，鹼性則偏高。反之，若含氫高，則酸性偏高。
避免吃產生自由基食物，多吃抗氧化食物。少吃產生自由基食物：如經加工和煎炸食物。
補充流失礦物質，例如：鈉、鉀、鎂、鈣、和微量元素如： 銣、銫。除此之外, 海藻、花粉、魚、亞麻子油、可以補充現時農作物和禽畜所缺少的微量元素和必需脂肪酸.
適量維他命 A、C、D、E、F 和 B17。正確使用雙氧水 (H2O2) 都很有幫助。
增加酵素，減輕消化系統負擔，盡量吃不煮生食物，使身體本身有足夠酵素去化解癌細胞的蛋白質。木瓜和鳳梨的酵素特別有此種功能。
高溫沐浴 40-42C，癌細胞在溫度 105 F 就會死亡，所以多做熱身浴如桑拿等都有幫助，更有排毒功效。
除此以外，要有足夠睡眠，飲水和平靜心境。
食物酸鹼度表格:
食 物 名 稱 鹼 性 度
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茶
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53.50
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胡 瓜
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31.05
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番 茄
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13.67
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甘 藷
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10.31
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牡 蠣
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10.25
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蕪 菁
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10.18
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橘 子
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9.61
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胡 蘿 蔔
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9.07
|
葡 萄
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7.15
|
咖 啡
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5.60
|
桃 子
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5.41
|
菠 菜
|
5.12
|
香 蕉
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4.38
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捲 心 菜
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4.02
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鳳 梨
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3.59
|
梨 子
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3.26
|
蘿 蔔
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3.06
|
母 乳
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2.25
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芹 菜
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2.05
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西 瓜
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1.83
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草 莓
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1.76
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牛 乳
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1.69
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葡 萄 酒
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1.43
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蘋 果
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0.84
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南 瓜
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0.28
|
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食 物 名 稱 酸 性 度
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蛋 黃
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51.83
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雞 肉
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24.31
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羊 肉
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20.30
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乳 酪
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17.49
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鯉 魚
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17.26
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大 米
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14.51
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豬 肉
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12.47
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麵 包
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10.99
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精白 大米
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10.58
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餅 乾
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10.41
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鮭 魚
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8.33
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蕎 麥 粉
|
8.31
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蛋 白
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8.21
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巧克 力糖
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8.10
|
牛 肉
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8.06
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人造 牛油
|
7.31
|
鰻 魚
|
7.00
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火 腿
|
6.95
|
玉 米
|
5.37
|
小 麥 粉
|
3.77
|
麥 片
|
3.18
|
豌 豆
|
2.29
|
蔥
|
1.09
|
蘆 筍
|
1.01
|
啤 酒
|
0.19
|
|
