泰式生菜包

泰式生菜包【Thai Minced Meat Wrap】

 

材料：(2 - 3人份量)

生菜/羅馬生菜/唐生菜﹣1包

免治豬肉        $10

香茅(切碎)      2枝

青檸檬葉(切碎)  4片

青檸檬 (榨汁） 1個

紅蔥頭(切碎) 2﹣3個

蒜頭(切碎)  少量

魚露   適量

紅椒(切碎)    隨個人喜好

 

豬肉醃料：

糖 1/2茶匙

魚露 2湯匙

芡粉 2茶匙
水 100毫升

沾醬材料(酸甜辣魚露)：
魚露      4湯匙
糖      2湯匙
清水      4湯匙
青檸汁      3湯匙
白醋      2湯匙
蒜茸       2茶匙
紅椒茸       2茶匙

 

做法：

1.  把菜洗淨，瀝乾

2.  將肉加魚露、糖、生粉醃好

3.  下鑊炒，少許油爆香紅蔥頭 、蒜頭，再落肉，肉要大火煮5mins以上

4.  肉八九成熟後，加碎香茅、紅椒碎、碎青檸檬葉、青檸檬汁繼續炒，可加魚露、糖調味