雜菜烤雞脾

雜菜烤雞脾【Roast Chicken Leg with Vegetable】

材料：
雞脾
西芹
洋蔥
番茄

醃料：
鹽
胡椒粉
黑椒粉
紅椒粉 ( paprika )羅勒 ( basil )迷迭香 ( rosemary )百里香 ( thyme )奧勒崗 ( oregano )

調味料：
海鹽
橄欖油

做法：
1. 雞脾解凍後洗乾淨，用抹手紙索乾水份2. 雞脾搽上醃料，醃兩個鐘或以上
3. 西芹洗乾淨，摘去粗纖維；洋蔥去衣；番茄洗淨、去蒂
4. 將以上所有雜菜切件，加入調味料，拌勻後平鋪喺焗盤上5. 將雞脾放喺雜菜上面，雞皮向下，放入已預熱至 220 °C 嘅焗爐內焗約 25 分鐘6. 將雞脾翻轉後再入爐焗多 20 -25 分鐘至雞肉熟透及雞皮金黃即可

Cooking Tips：
* 雞脾可用全雞或淨雞翼代替，但烤焗時間就要有所調整* 想方便的話，可用意大利混合香草代替四種香草* 要雞皮脆的話，喺雞脾翻轉後可轉用燒烤 ( grill )