乳酪黑芝麻小餐包

乳酪黑芝麻小餐包【Yogurt Sesame Bun】

材料:
高筋粉   240g
原味乳酪  140g
鹽        1g
天然酵母    2g
橄欖油     10g黑芝麻適量 (裝飾用)
做法:
1. 用兩湯匙嘅溫水(約30°C-35°C) 和白神山天然酵母拌勻, 靜待10-15分鐘

2. 將材料混合成麵糰，然後加入橄欖橄欖油，搓至光滑，將麵糰撻至起薄膜狀，將麵糰搓圓後，發酵約1小時

3. 待麵糰發酵約兩倍大時，取出輕壓放氣，分割成9等份，把麵糰滾圓後，置於保鮮紙上，表面蓋上另一層保
鮮紙，靜置約15分鐘
4. 麵糰壓平排氣，造型後將麵糰放入模內作第2次發酵，待麵糰發酵約九成滿時，表面噴水，平均灑上黑芝麻，放入已加熱至160度的焗爐內，烤焗約15分鐘即成

Cooking Tip:
因乳酪內已有糖份，所以不須另加糖