香蕉多士麵包 【Banana Toast】
材料:
高筋麵粉 250 g
香蕉 75 g
香蕉 75 g
新鮮酵母 5g
糖 35 g
鹽 3 g
蛋液 25g
水 約 60ml
橄欖油 10 g
鹽 3 g
蛋液 25g
水 約 60ml
橄欖油 10 g
做法:
3. 之後加油,開機繼續搓成麵糰。
4. 將麵糰拎出,放上已灑粉嘅枱面,繼續搓揉及摔打成光滑麵糰。
5. 將麵糰滾圓,放入已灑粉嘅兜內,用保鮮紙封好,發酵 60分鐘。
6. 麵糰排氣後平均分割成 2 份,分別滾圓,靜置鬆弛 25 分鐘。
7. 將麵糰壓平,用擀麵棍將麵糰擀薄,然後捲成長條形,捏緊收口,之後再輕輕將麵糰搓長。
8. 將兩條長形麵糰交叉扭纏,做成辮狀,捏緊兩端收口。
9. 麵糰放入多士模內發酵至八分滿,之後喺表面搽上蛋液。
10. 放入已預熱至 160 ℃ 嘅焗爐內,焗約15 分鐘即可。
11. 出爐後立即移至架上攤凍。
Cooking Tips:
* 由於麵糰比較黏手,所以喺搓揉時要適量地加入手粉。
沒有留言:
張貼留言